5 Gocce Bibenda 2026

Quando si arriva alla sezione dedicata alla Puglia, si apre un lista infinita di aziende: sì, in Puglia si fa l’olio extravergine di qualità. Questo è quanto dice la Guida Bibenda anche per il 2026. Che vuol dire? Da un lato che la competizione è serrata e dall’altro che la stessa competizione invita a fare un prodotto eccellente. Non si scappa.

Così, il nostro olio monovarietale di Coratina, per il quinto anno di seguito ottiene il riconoscimento delle 5 Gocce, il punteggio più alto.

Nelle note degustative si legge: Verde dorato, limpido, di buona densità. Presenta aromi erbacei, con intense note vegetali. Carciofo, foglie di pomodoro e ruchetta prevalgono su cenni di frutta secca e punta balsamica. La struttura, decisa, mantiene una piacevole eleganza e una notevole pulizia. Coerente al palato, permane a lungo. Arricchirebbe una gustosa tartare di manzo; e impreziosisce una classica pasta e ceci.