Come scegliere e dove trovare un buon extravergine? Di sicuro sulla Guida agli extravergini di Slow Food.
Sono diversi i motivi per sfogliare queste pagine. 1. Ci siamo anche noi, con la descrizione del nostro olio monocultivar Coratina e siamo in compagnia di altri produttori illuminati di Corato. 2. Nel dettaglio si trova una panoramica dell’annata e regione per regione, si può seguire un’analisi delle difficoltà incontrate da ciascuna azienda agricola.
Scorrendo le pagine si ha una panoramica di quanto l’olio sia fondamentale per l’economia di un certo territorio e insieme si apprendono le caratteristiche delle varie cultivar e della loro distribuzione sul suolo italiano.
Essere tra le aziende selezionate è per noi un riconoscimento molto importante che ci dà la sicurezza della direzione intrapresa è quella corretta. E questo ci riempie di gioia e orgoglio.
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