Nel Grande Libro dell’Olio Vol. 2

Nella rassegna di aziende olivicole selezionate da Luigi Caricato, giornalista, scrittore e ideatore del progetto culturale Olio Officina nonché dell’omonimo Festival e del concorso MIOOA – Milano International Olive Oil Award, a pagina 444 ci siamo anche noi.

Il Grande Libro dell’Olio Vol. 2 oltre a essere una guida regionale ai migliori extra vergini del mondo in commercio, contiene interessanti e stimolanti approfondimenti culturali sul mondo di questo oro verde, sugli olivi e loro storia, le cultivar e soprattutto come e perché degustare l’olio.

Quello proposto è un viaggio sensoriale, una mappa dell’Italia e del mondo in cui non ci sono confini ma solo collegamenti tra alberi che cambiano al cambiare del clima e delle regioni.
Non è un caso, se il volume si apre con un testo di Rosalia Cavalieri dal titolo: Noi siamo olivi.
E continua così:
Abbiamo mai provato a indossare i panni di una pianta, a comprendere cosa significhi essere un albero, un arbusto o semplicemente un filo d’erba? 

Una bella domanda con cui concludere questo articolo con il quale ringraziamo lo staff di Olio Officina per il lavoro che fa e per averci inseriti in questa prestigiosa selezione.